Το brunch είναι ένα από τα πιο γνωστά γεύματα της ημέρας, ειδικά στο εξωτερικό. Στην Ελλάδα brunch μπορεί να θεωρηθεί το “δεκατιανό”. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερα μαγαζιά έχουν εντάξει στο μενού τους το brunch.
Η κάθε επιχείρηση στο χώρο της εστίασης πρέπει να λαμβάνει υπόψη όλες τις διατροφικές συνήθειες, τα πιθανά αλλεργιογόνα συστατικά και τα πολυδιάστατα γούστα των πελατών. Γι’ αυτόν τον λόγο, το μενού του brunch σας πρέπει να περιέχει πολλές επιλογές από τις οποίες θα μπορεί ο καταναλωτής να επιλέξει.
Για να δημιουργήσετε ένα πολυδιάστατο μενού, θα πρέπει να έχετε επιλογές γλυκού, αλμυρού και φρέσκων ειδών.
Για παράδειγμα, εκτός από αγελαδινό γάλα, καλό είναι να έχετε την επιλογή του γάλατος αμυγδάλου ή καρύδας. Το ίδιο ισχύει και για το κρέας. Είναι πολλοί άνθρωποι οι οποίοι είναι χορτοφάγοι ή vegan. Επομένως, η σόγια, τα ρεβίθια, το τόφου κ.α. είναι ιδανικά για αντικατάσταση.
Ένα ακόμη πράγμα που θα πρέπει να θυμάστε είναι πως τα φρέσκα προϊόντα είναι απαραίτητα, καλό θα ήταν να δοθεί έμφαση σε αυτά για να δώσουν χαρακτήρα ποιότητας στην επιχείρηση σας αλλά και διότι συνήθως το brunch αποτελείται από φρέσκα υλικά που δίνουν την αίσθηση του σπιτικού comfort food.
Από ένα μενού brunch, δεν μπορούν να λείπουν τα ποτά.
Όταν πηγαίνουμε έξω για φαγητό, ανεξαρτήτως ώρας, πάντα αναζητούμε ένα δροσιστικό αναψυκτικό, έναν χυμό ή ακόμη κι ένα ποτό. Γι’ αυτό, το μενού του brunch σας θα πρέπει να περιέχει πολλές επιλογές από ποτά.
Οι φυσικοί χυμοί είναι πάντα μια top επιλογή. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα ντόπια φρούτα για τους χυμούς σας, για την καλύτερη δυνατή ποιότητα του χυμού, τη γεύση αλλά και την απόλαυση του πελάτη.
Επιπρόσθετα, μπορείτε να δημιουργήσετε μοναδικούς συνδυασμούς χυμών από εξωτικά και πιο καθημερινά φρούτα.
Και αν θέλετε να είστε πιο τολμηροί, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού από μη αλκοολούχα ποτά, τα οποία να είναι δροσιστικά και απολαυστικά για να συνοδεύσουν τα πιάτα σας. Σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά!
Μπορεί σε κάποιους να ακουστεί περιττό, ωστόσο, η αισθητική ενός πιάτου παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στην ευχαρίστηση του πελάτη. Από την επιλογή σερβίτσιου μέχρι και τη διακόσμηση, όλο το πιάτο πρέπει να είναι όμορφο αισθητικά.
Είναι δεδομένο ότι το καλοστημένο πιάτο και σωστά μαγειρεμένο φαγητό είναι νούμερο ένα παράγοντας για το αν θα το επιλέξει ο καταναλωτής.
Κυρίως τα τελευταία χρόνια με την αύξηση της χρήσης των social media, πολλοί είναι αυτοί που θα θέλουν να φωτογραφίσουν το φαγητό τους και να το ανεβάσουν στο διαδίκτυο. Μπορείτε, λοιπόν, να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία αυτή και να δημιουργήσετε όμορφα πιάτα, παρακινώντας έτσι τον κόσμο να μοιράζεται το brunch του αλλά και να σας διαφημίζει.
Όπως στο brunch έτσι και στις πρώτες ύλες οι λεπτομέρειες είναι που κάνουν τη διαφορά, στην Αμάλθεια διαθέτουμε μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα, είδη deli, γαλακτοκομικά και άλλα που θα δώσουν το κάτι παραπάνω στο μενού της επιχείρησης σας!
