Demi Glace 1kg Bouillon d’or (τιμή τεμαχίου)

Κωδικός προϊόντος: ΤΡΟ001 Κατηγορίες: , , ,

Η ντεμι – γκλας αποτελεί βασική σάλτσα της γαλλικής κουζίνας.

5.90

Δοσολογία:
100 g / σε 1 λίτρο νερό
1 Kg με 10 lit νερό,
δίνει 11 Kg περίπου έτοιμη σάλτσα
ή 73 μερίδες σάλτσα των 150 ml
Προτάσεις σερβιρίσματος :
ΓΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙ
• με mix μανιταριών και λίγο σέρυ
• με διάφορα μυρωδικά,
κόκκινο κρασί και λίγο σκόρδο
• με καραμελωμένα κρεμμυδάκια
και σταφίδες
• με άρωμα βοτάνων (π.χ. θυμάρι)
ή κέδρο με κόκκινη μπύρα
ΓΙΑ ΧΟΙΡΙΝΟ
• με μουστάρδα Dijon και εστραγκόν
• με καρέ ντομάτας, κόκκινο γλυκό
κρασί και κομμάτια κεφαλογραβιέρας
• με μέλι και κάρυ ή τσίλι
• με χυμό εσπεριδοειδών
και λίγο λικέρ πορτοκάλι
• με χυμό μήλο, κομμάτια μήλου
και λίγο κανέλα
ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
• με φιλέτο ελιάς, μυρωδικά
και φρέσκια ντομάτα
• με μουστάρδα, λίγο κρέμα
γάλακτος και φρέσκο δυόσμο
• με καπονάτα λαχανικών
και δενδρολίβανο
• με μέλι, σταφύλι και θυμάρι
• με πολτό πιπεριάς και
τριμμένη φέτα
ΓΙΑ ΑΡΝΑΚΙ
• με σάλτσα ντομάτα,
ντοματίνια και καρέ μελιτζάνας
• με δενδρολίβανο και λίγο σκόρδο
• με κόκκινο κρασί και λεβάντα
ΓΙΑ ΚΥΝΗΓΙ
• με ξηρά φρούτα
π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα κ.α
• με μαυροδάφνη και κάστανα
• με μέλι, κανέλα και γλυκάνισο
• με κουμ – κουάτ